Confrérie de l'Ordre du Cochon Piétrain a.s.b.l.

Membre du Conseil Noble du Brabant Wallon et de la Région de Bruxelles Capitale (C.N.B.B.)

Reconnue par le Grand Conseil de la Tradition Gastronomique et Culturel de Wallonie et de la Région de Bruxelles Capitale (T.G.W.B.) Membre du Conseil Européen des Confréries Oenogastronomiques (C.E.U.C.O.)

R.P.M.: 455.635.724

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Le Porc Piétrain

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Tout est bon dans le cochon, tout est divin dans le Piétrain !

La Noix de Piétrain aux Sel Marin et sept épices

Une Noix de Jambon
Macérée dans le sel marin et sept épices et séchée à l’air libre
Pas cuite, pas fumée
Une saveur unique en bouche
Une recette que pratiquait nos ancêtres pour conserver la viande
Une recette labélisée par la Province de Brabant Wallon depuis 2002

La Bière "Li Pitrin"

Des Brassins exclusifs, brassés uniquement pour la confrérie
Brassés à la Brasserie des Tours à Jodoigne
Une blonde à 6,5°
Une ambrée à 8,0°
Deux Bières exceptionnelles !

Les Charcuteries de Porc Piétrain

A certaines occasions notre confrérie vous propose également, en plus de la Noix de Piétrain, un panel de charcuteries de Porc Piétrain dont vous trouverez ci-dessous quelques exemples.

La Confrérie réalise aussi, sur commande ou pour ses évènements, des plateaux mixtes.

Crottin de Piétrain

Pâté Pur Porc Piétrain haché plus gros et
aromatisé à
l’Armagnac

Filet du Stocquoy

Filet Pur Porc Piétrain épicé et fumé

Boudin Vert

Boudin Pur Porc Piétrain
au Chou vert
et Chou frisé
Spécialité de la Région
Orp-Jauche - Jodoigne
Promus par la Confrérie des Mougneûs de Vête Trëpe d’Orp-le-Petit

Pavé de Gobertange

Jambon sec
Fumé
Pur Porc
Piétrain

Collier de
Jauchelette

Saucisson
Porc Piétrain et
canard
Aromatisé à la bière
« La Ramée »

Paté à
la Noix de Piétrain

Paté Pur Porc Piétrain
Miel
Noix de Piétrain

Pipe Piétrinoise

Saucisse sèche Pur Porc Piétrain

Saucisson
Geldonia

Saucisson
Pur Porc
Piétrain

Boudin Blanc
Boudin

épicé
Au Pur Porc Piétrain

Boudin Noir

Boudin au sang
épicé
Pur Porc
Piétrain

Bâton

Saint-Bernard

Saucisson
Porc Piétrain et
aux noisettes
Spécialité de
Villers-la-Ville
Promus par la Confrérie des Hostieux Moines de l’Abbaye de Villers-la-Ville

Boudin

aux Truffes

Boudin au Pur Porc Piétrain
Truffes
(Période des fêtes)

Rillette
de Piétrain

Rillette Pur Porc Piétrain

Cervelas
de Piétrain

Cervelas
Pur
Porc Piétrain

Paté de
Campagne

Pâté Pur Porc Piétrain

"La Piétrinette"

Une gaufre salée
Onctueuse et mélangeant les goûts savoureux de notre bière « Li Pitrin » et de fine tranche de Noix de Piétrain
Une recette unique inventée par la Confrérie

Le Pain à la Noix de Piétrain et à la bière "Li Pitrain"

Un pain savoureux mêlant le goût de notre bière avec de petites lamelles de Noix de Piétrain
Une recette unique élaborée en collaboration avec la Boulangerie "Le Régal" à Orp-le-Petit